Ciasto francuskie z 1/3 porcji
Przepis robiony ze strony z przepisami Doroty Świątkowskiej. Tutaj możecie zobaczyć także jej stronę.
Składniki do zrobienia ciasta francuskiego:
- 66 ml zimnej wody
- 4 g soli
- 166 g masła o temperaturze pokojowej
- 50 g mąki krupczatki
- 83 g mąki pszennej
Składniki do zrobienia rogalików:
- cukier cynamonowy
- cynamon
- cukier
Urządzenia:
- blacha
- papier do pieczenia lub mata silikonowa do pieczenia
- folia
- stolnica
Wykonanie ciasta francuskiego:
1. Wodę wlej do szklanki i dodaj do niej sól. Wymieszaj dopóki się nie rozpuści.
Rozpuść 25 g masła na wolnym ogniu.
2. Mąkę pszenną i krupczatkę wsyp do miski. Dolej posoloną wodę, roztopione masło i zagnieć.
3. Uformuj kulę, spłaszcz ręką i zawiń w folię. Włóż do lodówki na 2 godziny.
4. Na małe kawałki pokrój resztę masła. Włóż do osobnej miski i utrzyj na gładką masę. Rozwałkuj na prostokąt grubości 2 cm. Wstaw do lodówki.
5. Stolnicę posyp mąką i połóż na niej ciasto wyjęte z lodówki. Teraz, tocząc wałek w jednym kierunku rozwałkuj na kwadrat grubości 2 cm lub cieniej. Pamiętaj, że środek musi być grubszy niż boki.
Schłodzone masło połóż na cieście. Zawiń masło ciastem.
6. Ciasto z masłem rozwałkuj na prostokąt długości 3 razy dłuższej niż szerokość.
Złóż je na 3 części zawiń w folię i włóż do lodówki na 2 godziny.
7. Masę wyjmij z lodówki i obróć o 90 stopni. Potem powtórz poprzedni punkt i włóż do lodówki na minimum godzinę.
Punkt 6 powtórz jeszcze 4 razy za każdym razem wkładając ciasto do lodówki na co najmniej godzinę.
Teraz możesz dowolnie użyć przepisu lub wykonać pokazane poniżej cynamonowe rogaliki:
1. Potnij ciasto na trójkąty.
2. Posyp je cukrem cynamonowym, cynamonem i zwykłym cukrem. Przed włożeniem do piekarnika pokrop rogaliki roztopionym masłem.
3. Piecz w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut lub dłużej.
Smacznego!
Komentarze
Polecam inne wpisy w tym dziale:
Kruche ciasteczka przekładane czekoladą - 2014-12-26 23:30:27
Pyszne kruche ciasteczka, bardzo podobne do tych, które moja koleżanka kupuje w piekarni. więcej ≫
Szybkie pierniczki - 2014-11-17 20:06:29
Szybkie pierniczki z domowego ciasta do zrobienia nawet w Wigilię. więcej ≫
Chleb pszenno-żytni na zakwasie - 2014-07-28 16:57:06
Dobry chlebek pszenno-żytni zrobiony w maszynie. więcej ≫
Naleśniki kokosowe z polewą czekoladową - 2014-07-27 19:46:35
Naleśniki kokosowe z polewą - kuchnia indyjska. więcej ≫